养生 | 正月十五闹花灯，元宵佳节话养生

元宵节除南汤圆北元宵这一具有代表性的节日食品外，各地还有许多其他的应节食品。

在陕西等地有吃元宵茶的风俗，就是在热汤面中放进各种菜和水果，很像古时的“元宵粥"。此茶增加了纤维素、矿物质及维生素的摄取，且不像普通元宵那么油腻，对于由于节日多食动物性食品而呈现的酸性体质有中和作用，也使元宵的营养更为全面。

豫西一带的人过元宵节喜欢吃枣糕，带有吉祥如意的寓意。枣糕原是清朝宫廷御用糕点，其味香远，入口丝甜，含有维生素C、蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分，既能补脾和胃、益气生津;还有保护肝脏、增加肌力、养颜防衰之功效。

江北地区民间流传有"上灯元宵，落灯面，吃了以后望明年"的民谚，当地人在正月十五晚上要吃面条，听起来与元宵不相关，但也有祈求吉利之意。《仪徽岁时记》载:“(正月)十八落灯，人家啖面，俗谓'上灯圆子落灯面’，各家自为宴志庆。"落灯时吃面条寓意喜庆绵绵不断之意。

浙江浦江一带在元宵节有吃馒头、麦饼的习俗。据说原因是馒头为发面，麦饼为圆形，取"发子发孙大团圆"之意。湖南省常德上元各家以椒为汤，加入韭菜儆果诸物款待客人，称为"时汤"。

台州一带每年正月十四看过花灯之后食糟羹。糟羹用肉丝、冬笋丝、香菇、木耳、鲜蜻、豆干、油泡、川豆板、菠菜等炒熟，再加入少许米粉，煮成带咸味的糊状食品。正月十五喝的糟羹为甜的，用番薯粉或藕粉配上莲子、甜枣、桂圆等做成。

昆明人喜欢吃豆面团，做法跟元宵差不多，是将豆炒熟后磨面，团成丸子后用水煮熟即可，口感不错。

过元宵节就得吃元宵，这和过中秋节吃月饼一样，寓意团圆和圆满。北方元宵多为甜馅，有白糖、豆沙、芝麻、山楂等，南方的则甜、咸、荤、素皆有。元宵的外皮黏性高，不易消化，肠胃功能不佳的人、老年人、小孩子，在食用的时候要特别留意，以免造成消化不良或吞咽阻碍。

另外，吃元宵要当心“烫口”造成不必要的伤害。溃疡病包括胃溃疡、十二指肠溃疡的患者，**不要吃太甜的元宵，以免引起胃酸分泌增加，加重对溃疡面的刺激。《伤寒论》说，当人大病初愈，或者病刚刚好的时候，应该“忌生冷黏滑”，所以病人不宜多吃元宵。

元宵是以糯米为主要原料。《本草纲目》中指出，糯米是补脾胃、益肺气之谷。糯米味甘、性温，吃后能补养人体气血，滋养脾胃。每百克糯米中大约蛋白质含量7克，碳水化合物含量75克，及各种维生素。通过加工、配料制作成风味不同的元宵、汤圆，但其营养价值远远高于一般的米粉。现在人们又在米粉中加入果蔬汁来丰富米粉中的营养素，与此同时，元宵馅料的品种繁多，口味鲜香，营养丰富言。

虽然三九已过，但天气乍暖还寒，最容易亏损的就是胃气。古人在元宵节时用糯米材料制作汤圆，除了糯米有粘性，包圆容易下锅不会散开，还因糯米具有御寒方面的特性。元宵时吃糯米汤圆，温暖脾胃，尤其适用于脾胃虚寒者。此外，糯米还含有蛋白质、钙、磷、铁、烟酸等丰富营养，可以说糯米汤圆正是温补强壮的食品。

开水下：水烧开后，把元宵放入锅内，用勺子轻轻推开，让其旋转几周不粘锅壁。

慢火煮：待元宵浮起后，迅速改用慢火。否则，元宵不断翻滚，外熟内硬不好吃。

点冷水：煮的过程中，每开一次锅加少量冷水，使锅内的元宵保持似滚非滚状态。水沸两三次后，再煮一会儿，即可食之。这样煮出的元宵质软不硬，甜粘好吃。

及时煮：生元宵的糯米粉含水量较多，久放会变质，受冻易煮破。元宵**现做现吃，放置别超过3天，一旦发现元宵的颜色改变便不能食用。现买的速冻元宵也要及时吃掉，**不要存放一周以上。

另外，品尝元宵时无论水煮，还是油炸，均要使元宵熟透。在油炸元宵时**在元宵上扎一些小孔，防止元宵爆裂而烫伤。

热闹的元宵节到了，除了吃元宵，很多民俗活动都为这个隆重的节日增添了几分喜庆与祥和，专家提醒大家，不少元宵节的民俗活动都有养生保健的作用，感兴趣的话不妨留意和亲身体验一下。

【民俗导读】旱船多在乡村农民家中演出，每逢农历春节，它要从农历正月初一活动到农历二月初二(龙抬头节)，这项活动是祈求来年风调雨顺、大吉大利。

【功效解读】该运动可非常准确的锻炼人体腰背部的肌肉力量和耐力，并可有效的改善腰背部肌肉和覆盖肌肉之上结缔组织的生理活性，使人感觉“如释重负”。经常参加室外的划旱船运动，对于大多数人来说并不现实，因此可以徒手做一些简单的“划旱船”运动，但是需要注意每次进行该运动时前5分钟速度要由慢到快，这样可保证腰背部充分活动，而不会受伤。每次划行的力度要安排为小、中、大、小的顺序为宜。